In urma cu foarte multi ani, pe vremea burlaciei mele, prelungite, am facut primii pasi in bucatareli. Mai intai, timid, dupa posibilitatile limitate din garsoniera (capsula Apollo dupa cum ii ziceau surorile mele) – bucatarie improvizata pe holul de la intrare, un resou cu plita, o tigaie mare, emailata si un frigider Fram, mic. Dupa […]
Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, cand plec la cumparaturi, am cu mine o lista cu ingrediente de trebuinta in camara si prin frigider. De regula, lista contine legume si fructe, verdeturi, branzaturi si alte lactate, oua, paste fainoase, ulei, otet, zahar, faina si alte produse la punga sau la sticla. Rareori lista contine […]
Continui sa prepar ciuperci japoneze, folosindu-le in retete mostenite, inlocuind ciuperci de-ale noastre. Ciupercile romanesti folosite anterior, majoritatea capturi proprii, dupa sezon, au un gust puternic de camp/ padure. Folosind ciuperci japoneze, imi doresc, sa regasesc acel gust aparte, de salbaticie, total diferit de cel al ciupercilor romanesti de crescatorie. Doar partial, dorinta mi se […]
Exista o vorba din batrani conform careia pofta vine mancand. Batranii nostri nu se refereau doar la mancatul in sine, ci si la lucruri, cum ar fi, experimente noi, in domenii deja abordate de fiecare, cu mai mult sau mai putin succes. Altfel spus, performanta, indiferent de domeniu, se atinge initial si se sporeste ulterior […]
Dupa consultarea opis-ului cu retete scrise in ultima perioada de timp, am constatat cu oarece surprindere, ca am neglijat, sa scriu retete de fripturi in conditiile in care, rar se intampla ca astfel de preparate, sa nu faca parte din meniul saptamanal al familiei. Este adevarat insa, ca ne pliem mai mereu gusturile si preferintele […]
Bucatarii consacrati, special angajati de organizatori, isi propun, sa surprinda invitatii la sindrofii, aniversari, cununii si botezuri, mese festive si nu numai, cu preparate deosebite care sa le aminteasca participantilor de aceste intruniri. Cum meniul, de regula, este bogat, talentul bucatarilor este vizibil de la primii pasi facuti de participanti in incinta unde se orgnizeaza […]
Ca in fiecare an, la sfarsit de aprilie – inceput de mai, daca ploile anuntate de meteorologi ajung si prin zona mea, imi pregatesc traista si pantofii cu caramb pentru a da o raita prin locurile stiute de mine, la poale de padure, prin parcuri si pe dealuri, unde gasesc ciuperci. Imi fac curaj in […]
Inventivitatea producatorilor de paste fainoase continua, sa ma surprinda. In urma cu 5-6 ani, am urmarit pe internet diverse materiale de prezentare moduri de fabricare paste fainoase brute la italieni, la chinezi si la japonezi. Ulterior, treptat, am descoperit si pe rafturi, prin market-uri, pachete cu astfel de paste fainoase, mai mult sau mai putin […]
Alergatura gospodinelor prin macelarii, piete si market-uri pentru aprovizionarea cu cele necesare pentru mesele din sarbatorile Pascale este pe ultimii metri. Fosgaiala prin piete pentru cumpararea verdeturilor a atins varful. Astazi, principala preocupare a gospodinelor care se respecta este pregatirea retetelor dorite/ cerute de pofticiosii familiei. De-ale gospodinei, din patanii proprii ! Comerciantii nelipsiti/ vesnici […]
La sarbatoarea de Florii, in calendarul crestin, este dezlegare la peste pentru toti credinciosii. In pescarii si la standurile din magazinele care vand peste proaspat, peste refrigerat sau peste congelat, cozile lungi de cumparatori au fost nelipsite in ultimile zile, chiar si in asteptarea unei noi transe de marfa. Nu sunt mare prieten cu statul […]